活力中国调研行｜“上新”！合肥绘制“未来产业图谱”

大皖新闻讯 鸡枞菌被称为(chēngwéi)“菌中之王”，其对(duì)生长环境要求苛刻。近期，有网民发帖分享在合肥采摘到鸡枞菌的经历，并引发跟帖讨论(tǎolùn)，网民讨论：“是吗”“在哪儿?”“不会有毒吧？”据悉，多位(duōwèi)市民表示已到合肥大蜀山寻找野生鸡枞菌。

鸡枞菌为何如此受青睐？真的在合肥能生存吗？记者采访到(dào)相关专家进行了解。面对市民(shìmín)的寻找热情，大蜀山国家森林公园发出提醒(tíxǐng)，野生(yěshēng)蘑菇的生长环境十分脆弱，请不要随意踩踏、翻动周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态。

市民三问：在哪儿(nǎér)？是吗？不会有毒吧？

在(zài)社交平台上，记者以“合肥鸡枞菌”“合肥捡(jiǎn)蘑菇”等关键词搜索，注意到发帖量较大，且阅读量可观。

记者梳理发现，分享(fēnxiǎng)采摘收获的帖子(tiězǐ)关注度较高，其中一篇为“合肥捡(jiǎn)鸡枞，我第二，谁敢说第一(dìyī)”，网民分享了采摘的大量鸡枞菌，引发跟帖讨论。同时，分享采摘位置的帖子也不少，此类帖子更容易引发互动，网民纷纷留言询问跃跃欲试。

也有网民发图询问采摘到的是否为鸡枞菌，还有网民表达对采摘野生菌菇的担忧：“我(wǒ)不捡，怕(pà)！” “鸡枞网购不贵又安全，本地人就(jiù)不要冒险了。”

专家：在大蜀山曾(céng)发现，并经分子鉴定证实

鸡枞菌是间型鸡枞菌。一般与白蚁、白蚁巢穴内其他微生物共生，在日均温度25~30°易形成(xíngchéng)子实体。7月1日，大皖新闻记者带(dài)着网民关心的问题，联系到安徽省农科院蔬菜研究所食药用菌(yàoyòngjūn)创新团队(tuánduì)。

“鸡纵菌,又称为蚁巢伞菌，和白蚁等(děng)巢类微生物共同生活在一起(yìqǐ)，形成一种(yīzhǒng)复杂的共生关系。”该团队负责人(fùzérén)李国庆介绍，作为一种野生菌，鸡枞菌在我国主要分布在东南两广和西南云贵川区域，浙江、江苏和安徽等的一些地方也有分布。

鸡枞菌喜中高温，一般在(zài)立夏时节(shíjié)后多见。李国庆表示，结合分布区域与时节，“从网民提供的这两张照片来看，应该是鸡枞菌。”他告诉记者(jìzhě)，团队此前在资源(zīyuán)采集的过程中，也在大蜀山发现了鸡枞菌，“并经过分子鉴定证实。”

记者注意(zhùyì)到，不仅是在合肥的大蜀山，云南贵州等地近日均有网民晒出采摘鸡(jī)枞菌的过程。鸡枞菌为啥如此被“宠”？李国庆向记者介绍(jièshào)，鸡枞菌是可食用的野生菌种，目前人工栽培还以小规模实验为主。“其烹饪后味道鲜美，也被誉为‘菌中之(zhī)冠(zhōngzhīguān)’‘三珍之最’，且富含蛋白质、氨基酸以及粗纤维(cūxiānwéi)，营养价值也高，有健脾胃、提高免疫力的作用。”

鸡枞菌采摘也(yě)有讲究。李国庆(guóqìng)告诉记者，一般情况下，野生食用菌采集(cǎijí)与人工栽培食用菌采集类似，“伞微开还未完全张开时最好，伞开后会散发孢子，会散失一部分的营养。”他表示，如果采到(cǎidào)开伞的鸡枞菌，建议留在原地，“如果生长条件合适(héshì)，第二年还能再长出来，也保护了生态。”

“野外采集鸡枞菌，建议有条件的话邀请专业人士陪同，另外采摘后，也要多方验证，确认是野生食用菌(shíyòngjūn)。”他强调，野外采集也一定要注意安全，配备(pèibèi)防护用品和驱蚊虫用品，最好(zuìhǎo)结伴出行。

提醒：建议不要(búyào)深入密林，为己也为生态

对野外采摘菌菇，大蜀山(shǔshān)国家森林公园近日提醒市民，在登山途中观赏蘑菇(mógū)时，请与蘑菇保持安全距离，切勿近距离接触。并强调(qiángdiào)勿破坏原生环境：野生蘑菇的生长(shēngzhǎng)环境十分脆弱，请不要随意踩踏、翻动周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态，共同守护山林生态。

形态各异的野生蘑菇，为山林增添了一抹别样景致。大蜀山国家森林公园特别提醒，随意触摸、破坏蘑菇原生(yuánshēng)环境，会(huì)对生态平衡造成不良影响。无论蘑菇外观是否(shìfǒu)可爱诱人，都不要抱有侥幸心理进行采摘，更不能将(jiāng)其带回家烹饪食用，防止因误食引发不良后果。

“我们的工作人员在巡逻时，如果遇到采摘蘑菇的也会劝阻。”蜀山森林公园(sēnlíngōngyuán)管理中心工作人员告诉记者，夏天草丛中有蜱虫这些虫类或蛇类出没，建议大家不要(búyào)深入密林中，“既是(shì)为了(wèile)自己安全，也为了保护森林生态。”

大皖新闻记者 赵琳 实习生 韩木晗 （网民供图(gōngtú)）